Ingredientes:
1 Berenjena mediana
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Especias varias
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 250° C
2. Corte las berenjenas en discos de 0,5cm de grosor.
3. Coloque en agua con limon y sal por unos 10 minutos.
4. Pásalo por un calador para sacar el agua y séquelos con un paño limpio.
5. Coloque papel pergamino sobre una bandeja, unte cada disco con aceite de oliva y sazone son sal y pimienta, más las especias varias.
6. Déjelos por unos 15 a 20 minutos. Yo coloco papel aluminio y los tapo para que el vapor los cocine.
7. Mientras se hornean preparen se prepara la ensalada picada en cuadritos.
Ingredientes:
1/2 tomate son concha
1/4 de pimentón rojo
1/4 de pimentón amarillo
1/2 pepino
1/4 de cebolla morada
Cilantro picado
Jugo de limón al gusto
1 Cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta el gusto
Instrucciones:
1. Pica los primero 6 ingredientes en cuadritos muy pequeños, entre más pequeño, mejor.
2. Coloque en un tazón todos esos ingredientes.
3. Corte el cilantro y lo colocas en el tazón.
4. Agregue el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Caliente las tortillas o wrap. Unte una capa de salsa tahini, en mi caso uso una verde. Coloque rodajas de aguacate. Luego algunas rodajas de berenjenas y arriba la ensalada. Puedes colocar unos rábanos, incluso quedo de cabra fresco.
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