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La alfalfa.
La palabra alfalfa significa <padre> en árabe. Este cereal tiene un enorme poder fortalecedor y restaurador. Según los nuturalistas, baja la tensión arterial, mejora la digestión y da más energía, apetito y optimismo.
Ingredientes:
4 tazas hojas verdes mezcladas
2 cucharadas de frutos secos
2 cucharadas de pasas
1 taza de tofu
1/2 taza de champiñones
1 manojo de alfalfa
Aliño:
3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de zumo de naranja
2 cucharaditas de braggs liquid aminos
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Preparación:
1. Corte tres bloques de tofu de 1cm de grosor y colócalos en la parrilla con aceite de coco para dorarlos por ambos lados.
2. Lleve a la parrilla los champiñones y coloca sal marina, dorarlos por ambos lados.
3. Mezclar en una fuente la lechuga, frutos secos, pasas, champiñones y alfalfa. En un plato batir todos los ingredientes. Aliñar la ensalada y servir.
4. Adorne con el tofu en cuadros.
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